понеділок, 31 грудня 2018 р.

Torta Sabbiosa

Пісочний пиріг або Торта сабйоза
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
 

Людство смакує бісквіт дякуючи одному генуезькому кондитеру, який працював колись давно, у посла Генуезької Республіки в Іспанії.

Рецепт же цього пісочного пирога, який італійською звучить як «торта сабйоза» (torta sabbiosa), завдячує кулінарним рецептам одного мого італійського друга Джованні з Болоньї. Вірніше, цей рецепт був у записнику його мами, яка вважалась у далекі тридцяті-п’ятдесяті роки минулого сторіччя однією з найкращих кондитерів міста…

Розглянути рецепт

понеділок, 24 грудня 2018 р.

Jellied Seafood Cocktail

Заливний морський коктейль
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

У заливного морського коктейлю, як у холодцю, чи то в будь-якої іншої заливної страви, навіть у киселю, перш за все, смакує юшка, а все інше – то для прикраси, естетизму або феншую, хоча, на Новий рік, можливо, саме такого і не вистачає...

Розглянути рецепт

понеділок, 17 грудня 2018 р.

Flatbread

Коржі
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Коржі – це найпростіший вид хліба, можна сказати, що найперший хліб, який видумало людство, адже для його приготування потрібні лише борошно, вода і вогонь. Корж, як хлібний виріб, присутній в кухнях від крайньої Півночі до крайнього Півдня, від Далекого Сходу до Дикого Заходу...

Розглянути рецепт

понеділок, 10 грудня 2018 р.

Korean carrot salad

Морква по-корейськи
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Запах моркви по-корейськи є однією з складових неперевершеного аромату середньоазійських базарів, тому що цей салат був придуманий саме в цьому регіоні корейцями, які проживали в Середній Азії...

Розглянути рецепт

понеділок, 3 грудня 2018 р.

Sauerkraut or Pickled Cabbage

Капуста квашена
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Пропонований рецепт квашеної капусти – це страва з дитинства, коли в капусту клали багато моркви, а також антонівку, яблука якими обов’язково перекладали шари капусти, і які давали страві свого характерного для цього сорту яблук аромату. І це вже виходив особливий, смачний, зимовий салат, який був присутній на столі аж до нового весняного вітамінного сезону...

Розглянути рецепт

четвер, 29 листопада 2018 р.

Beetroot Mixed Salad

Вінегрет
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Є страви, які причаровують палітрою своїх кольорів, провокуючи виділення цілих струменів шлункового соку лише своїм виглядом... А коли ще й досвід десь у підсвідомості нагадує про аромат і смак цієї страви, то з’являється непереборне відчуття голоду і бажання вгамовувати той голод...

Розглянути рецепт

понеділок, 26 листопада 2018 р.

Borsch with baked duck and beets

Борщ з запеченою качкою і печеним буряком
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Однією з родзинок українського борщу є насиченість кольорів його інгредієнтів, і зокрема, інтенсивність кольору самого буряка, на червоному, буряковому фоні юшки.

А борщ, зварений з запеченими в печі буряком та качкою, окрім кольору, ще й отримує свій особливий, незабутній смак...

Розглянути рецепт

пʼятницю, 23 листопада 2018 р.

Duck Baked with Apples

Качка запечена з яблуками
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

М’ясо домашньої качки, та й дикої також, є одним з найсмачніших видів м’яса. Червоне качине м’ясо, водночас, і досить щільне, і досить ніжне. Воно має свій характерний присмак: трохи різкуватий, але приємний, так само і запах. А запечена з яблуками ціла качина тушка має на вигляд ще й апетитно засмажену шкуринку, під якою ховається ще апетитніша, ніжна і соковита плоть...

Розглянути рецепт

середу, 14 листопада 2018 р.

Autumn Berries and Fruits Compote

Компот з осінніх ягід і фруктів
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Компот з осінніх ягід і фруктів вирізняється своїм густим, насиченим смаком і ароматом. Він є, так би мовити, підсумком кропіткої роботи садівника і природи, таким собі симбіозом праці, творчості і натхнення.

Осінній компот нагадує вино південних широт, яке завжди має настирну фруктово-ягідну нотку і приємний терпкий смак...

Розглянути рецепт

пʼятницю, 28 вересня 2018 р.

Fleecy Milk-Cap or Lactifluus Vellereus – Recipes

Хрящ-молочник повстистий
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Назва цього гриба повністю відображає його характер. Хрящ, тому що він дійсно, при жуванні, нагадує молодих хрящиків – хоча і без смаку, але хрумких, що хочеться відчувати той хрускіт чи то порипування в роті. Молочник, тому що на його пластинах, коли до них торкнутись, виступають крапельки білого соку, які за кольором нагадують молоко, а повстистий – тому що такий же цупкий і щільний, як і повсть...

Розглянути рецепт

неділю, 16 вересня 2018 р.

Puffballs Omelette

Омлет з грибами дощовиками і порхавками
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Вже сама назва страви – Омлет з грибами – викликає апетит і сильне слиновиділення, тому що звучить вона загадково апетитно, обіцяючи неймовірні смакові відчуття!

Але, якщо вам відомі смакові якості грибів дощовиків та грибів порхавок, то назва страви повинна інтригувати ще більше...

Розглянути рецепт

суботу, 8 вересня 2018 р.

Aparpyl Djika

Аджика абхазька
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Нехай вас не вводять в оману маленькі розміри перчин, тому що насправді, вони мають неабияку пекучу силу, яка може сперти дихання людині непосвяченій. Але з цих перчинок можна приготувати аджику, чудову приправу, з якою смакують м’ясні страви, особливо м’ясна відбивна або шашлик, або інше м’ясо, приготовлене на грилі або сковорідці...

Розглянути рецепт

Freshly-Salted Cucumbers

Огірки малосольні
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Малосольні огірки, традиційно, завжди супроводжують наш літній харчовий раціон. В якийсь день, коли літо в розпалі, а на городах з’являються вже товарної стиглості огірки (довжиною 10-14 см), то неодмінно виникає бажання поласувати цим солінням...

Розглянути рецепт

неділю, 2 вересня 2018 р.

Eggplants Stuffed by Meat

Баклажани начинені м`ясом (باذنجان باللحمة المفرومة)
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Подібна страва зустрічається в близькосхідній, турецькій та північноафриканській кухнях у деяких варіаціях, але найкраще її характеризує турецька назва – Імам баїлді, що означає: «Імам прибалдів»...

Історія говорить, що покуштувавши вперше цю страву, імам від задоволення навіть втратив свідомість, звідки і пішла ця назва...

Розглянути рецепт

пʼятницю, 31 серпня 2018 р.

Pickled Green Tomatoes with Vegetables

Помідори зелені квашені з овочами
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Зелені квашені з овочами помідори є ще однією чудовою стравою, якою варто запастись на зиму. Вони урізноманітнять соління, доповнивши ваш зимовий букет з таких солінь, як Солоні огірки, Квашені помідори, Баклажани фаршировані овочами квашені, Чортополох, Аджика, Квашена капуста, а також будуть чудовою вітамінною та овочевою добавкою до зимових страв. Це одна з тих страв, які нам підказує сама природа для здорового харчування...

Розглянути рецепт

четвер, 30 серпня 2018 р.

Pickled Aubergines Stuffed with Vegetables

Баклажани з овочевою начинкою квашені
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Беззаперечно те, що квашені фаршировані овочами баклажани є найяскравішою стравою з солінь, які готуються на зиму, тому що в них присутній весь спектр літніх кольорів!

А аромат і смак цього соління просто матеріалізують і довершують яскравий калейдоскоп з овочів. Тому, ця страва є достойним завершенням літньої кампанії по заготівлі солінь на зиму – солоні огірки, квашені помідори, чортополох, аджика...

Розглянути рецепт

вівторок, 14 серпня 2018 р.

Eggplant and Vegetables Ragout

Рагу з баклажанів і овочів
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
 

Рецепт рагу з баклажанів і овочів я привіз колись з Середньої Азії, а зараз, ця страва стала звичною в Україні. Вона є однією з найулюбленіших моїх страв. І вже настав сезон приготування такого рагу, яким можна смакувати аж до пізньої осені, доки на базарі, будуть баклажани, перець і помідори...

Розглянути рецепт

понеділок, 13 серпня 2018 р.

Uzbek Pilaff

Плов по-узбецьки
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

В країнах Середньої Азії, плов є такою ж комплексною і повсякденною стравою, як і борщ в Україні.

Він є також і святковою, і ритуальною стравою.

А ще, існує безліч варіантів його приготування: скільки хазяйок - стільки ж і пловів...

РОЗГЛЯНУТИ РЕЦЕПТ

неділю, 5 серпня 2018 р.

Vegetables Baked in Oven

Овочі запечені в духовці
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Секрет цієї страви полягає у самих її інгредієнтах, тому що мова йде про сезонні овочі, які достигають на домашніх грядках і мають свій неповторний смак, в залежності від сорту, регіону, умов зростання, сонця, дощів і багато інших факторів, включно з характером господаря чи господині, які леліяли свій врожай...

Розглянути рецепт

неділю, 22 липня 2018 р.

Zucchini Pancakes with Ginger and Nutmeg

Оладки кабачкові з імбиром і мускатним горіхом
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Кабачкові оладки є однією з складових літньої кухні. Здавалося б такий собі примітивний овоч, але створює неймовірний смаковий букет, якщо кабачок потерти на терці і добавити ще трішки інших інгредієнтів!.. 

А ще  це ж чудова знахідка для будь-якої дієти...

Розглянути рецепт

вівторок, 3 липня 2018 р.

Cold Borsch with Cold Baked Meat

Холодний борщ з бужениною
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Холодний борщ можна з упевненістю назвати калейдоскопом літніх кольорів, такою собі кулінарною веселкою. І хоча вже в блозі є рецепт його приготування, але ця страва настільки яскрава, що ще один його спосіб приготування аж ніяк не буде зайвим. До того ж до нього входять ще й інші страви, рецепти яких можна знайти в блозі...

Розглянути рецепт

четвер, 28 червня 2018 р.

Cherry Jelly

Кисіль вишневий
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Кисіль з вишень – це одна з чудових літніх страв, а також, це – страва з дитинства, тому що всі діти люблять ягідний кисіль.

Адже прохолодна желейність в роті, підсилена ягідною свіжістю, викликає стільки приємних відчуттів і позитивних емоцій!..

Розглянути рецепт

середу, 27 червня 2018 р.

Cherry: Ode to the Cherries

Вишня: Ода вишні
© - Recipe Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Вишня – це унікальний для наших широт плід, який природа подарувала нам для того, щоб ми могли насолодитись смаками літа, втамувати спрагу, трохи під'їсти, здійснити профілактику від різних небезпек здоров'ю і навіть полікуватись...

Розглянути рецепт

четвер, 21 червня 2018 р.

Mulberry Milk Smoothie with Cottage Cheese

Молочне смузі з сиром і шовковицею
© - Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Цей фантастичний колір коктейлю можна отримати не лише на Пандорі, живучи в первісній гармонії з природою, але і удома, якщо змішати у шейкері шовковицю з молоком, сиром і медом...

Розглянути рецепт

середу, 20 червня 2018 р.

Steam Dumplings with Berries

Вареники парові з ягодою
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Приготовлені на пару вареники схожі швидше на булочки, тому що виходять пузатими і надзвичайно пухкими, неначе спеченими в печі.

Від поєднання ж соковитості начинки і легкості тіста виникає надзвичайно приємне смакове відчуття: спочатку, кусаючи вареника, ви відчуваєте м’якість тіста, а потім, ягода просто вибухає у вас в роті свіжістю, ароматом та смаком сонця і літа!..

Розглянути рецепт

вівторок, 19 червня 2018 р.

Berries Dumplings

Вареники з ягодою
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Літо!.. З дитинства спливають згадки про спеку, річку, прохолоду в садку і ті смачні вареники з ягодою!.. З полуницею, вишнею, з шовковицею, з чорницями...

А якось, вже в сьогоденні, ми робили вареники з манго, а також з папаєю і вишнею, навіть з авокадо...

Розглянути рецепт