середа, 19 вересня 2012 р.

Stuffed Peppers

Перець фарширований
© - Recipe by Nata Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 
 
Фарширований перець – одна з найяскравіших і найсмачніших страв, які може подарувати нам літо. Він може бути фарширований м’ясом або овочами, або сиром з зеленню, але страва завжди виділяється яскравим кольором і вишуканим смаком тушкованого перцю...

вівторок, 14 серпня 2012 р.

Achma or a Variety of Georgian Khachapuri

Ачма або абхазьке хачапурі
© - Recipe by Nata Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
Говорять, що смачніше хачапурі є лише наступна порція хачапурі, якщо, звичайно ж, залишається ще сили подолати її. Насправді, ачма є різновидом хачапурі, тобто грузинської борошняної страви з сиром. 

Сьогодні, ми пропонуємо вам посмакувати одну з найсмачніших грузинських страв – хачапурі, і зокрема – абхазьку ачму...

четвер, 9 серпня 2012 р.

Berry Cakes of Short Pastry


Ягідні тістечка з пісочного тіста
© - Recipe by Nata Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!

Здається, що в Алжирі роблять чи ненайсмачніші в світі тістечка і торти. 

Секрет дуже простий: поєднання французького кондитерського мистецтва з шедеврами арабських солодощів дало неймовірні результати.

В житті це виглядає наступним чином: «елєґантно, двома пальцЯми», ви берете невеличке тістечко, відкушуєте шматочок і...

субота, 4 серпня 2012 р.

Berry pie with short pastry

Ягідний пиріг з пісочного тіста
© - Recipe by Nata Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!

Якщо ви впорались з пісочним печивом, то ви в змозі взятись до витвору ось такого літнього шедевру все з того ж пісочного тіста. 

Важко повірити, але осилити палітру насичених кольорів під силу не лише імпресіоністам, а й відчайдушним домогосподаркам. 

Викладання такого пирога – це майже вишивання хрестиком або плетіння з бісеру: захоплює і заспокоює; от лише відкласти таку роботу в шухляду неможливо, розпочавши, її необхідно завершувати...

середа, 25 липня 2012 р.

Shortbread with almonds

Пісочне печиво з мигдалем
© - Recipe by Nata Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!

Важко уявити собі кондитерську без пісочного тіста, адже воно є основою багатьох печив, пирогів і тістечок, як солодких так і несолодких. Ми так і не розкопали в глибинах глобальної мережі інформацію про те, хто ж першим придумав це тісто? А отже, ми маємо повне право стверджувати, що це тісто було створене раніше Інтернету...

неділя, 15 липня 2012 р.

Roast from Young Vegetables

Печеня з молодих овочів
© - Recipe by Nata Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на LovelyCooker! - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker! 


Печеня з молодих овочів є ще одним кулінарним дивом літа. Найцікавіше те, що все за вас готує пічка або духовка, а вам залишається лише прослідкувати, щоб нічого не підгоріло, тобто – вчасно дістати страву з духовки. 
Сама страва може бути з м’ясом або без, тому що основні її інгредієнти – це невеличкого розміру молоді картопля, цибуля і морква, з незначними добавками інших овочів, як то спаржова квасоля або цвітна капуста, або трохи порізаного на кубики баклажана...

понеділок, 9 липня 2012 р.

Summer Compot

Літній компот
Translate our Blog to your language using


Звичайно ж, піком кулінарних клопотів під час літа завжди залишатиметься компот – холодний напій з свіжих ягід і фруктів, смак якого знайомий нам ще з дитинства.

А в залежності від взятих ягід, ми завжди отримуємо новий освіжаючий напій, який щоразу інший у своєму смаку, своїх кольорах і відтінках...
 

неділя, 1 липня 2012 р.

Fried eggs with Tomatoes and Smoked Meat

Яєчня з помідорами і копченостями
Translate our Blog to your language using

Якщо вас доля раптом занесла у вихідні дні на дачу до друзів, і прокинувшись наступного ранку раніше всіх, ви вже вдесяте обійшли нещасні шість соток, визирнули за ворота, перевірили вміст холодильника, склали перелік зіставлених на кухонному столі залишків страв, але все ще не знайшли куди б себе приткнути, чекаючи пробудження іншої компанії, ви можете розвіяти нудьгу, приготувавши ось таку собі яєчню...

середа, 27 червня 2012 р.

Berries Dumpling

Вареники з ягодою
Translate our Blog to your language using

Літній час дає можливість посмакувати варениками з ягодою. Це може бути полуниця, вишня, а ми ще спробували зробити вареники з шовковицею. Ще якось ми робили вареники з манго, а також з папаєю і вишнею, та манго в Україні не росте, а твердий, зелений плід, який пропонують в супермаркетах, пригодній лише для уроків ботаніки, щоб показати дітям незвичні для них ягоди і фрукти. Тому, не втрачайте можливості покуштувати вареники з тією ягодою, яка на даний час доступна на вашій широті...

понеділок, 18 червня 2012 р.

The Parasol Mushroom Steak

Гриби – Рецепт 1-й Стейк з гриба-зонтика
Translate our Blog to your language using

Цього літа все достигає надзвичайно рано. Не відстають від інших і гриби, що принесло нам в лісі надзвичайне, неочікуване задоволення. 

Тому, минулої неділі, ми зібрали трохи ось таких, на перший погляд, «поганок». Але це все з точки зору непосвяченої людини, яка категорично заявляє, що визнає лише білі гриби. З такою ж категоричністю подібні люди п’ють лише горілку, запиваючи лише Моршинською, хоча, світ такий чудовий і різноманітний!...

понеділок, 11 червня 2012 р.

Napoleon Layer Cake

Листковий торт «Наполеон»
Translate our Blog to your language using


Здається, що одного, академічного рецепту торта Наполеон просто не існує, оскільки його приготування вар’юється від країни до країни, від регіону до регіону і від кондитера до кондитера, але найперше, що спливає в уяві при нагадуванні про нього, так це ніжний і солодкий десерт, який просто тане в роті, і що «райська насолода» - це не Баунті, а саме Наполеон...

понеділок, 7 травня 2012 р.

Spring Greens Salad

Салат з весняної зелені
Translate our Blog to your language using

Зараз настав час весняних салатів, який потім перейде у салати початку літа. Це час молодої ніжної зелені. Саме зараз є час присісти ще на одну дієту, якщо всіх інших вам замало. Ми пропонуємо вам базовий рецепт, який мінятиметься, доповнюватиметься, постигатиме разом з визріванням літа та достиганням овочів. Тому, марнувати найкращу з усіх харчових пір року не варто!

четвер, 3 травня 2012 р.

Green Borsch or Culinary Gift of May Forest

Зелений борщ або кулінарний подарунок травневого лісу
Translate our Blog to your language using

Здається, весняний ліс є найкращим витвором Природи, незалежно від його географічного розташування – в помірній зоні чи на високогір’ї Ала-Тау після холодної зими, чи то після сезону посухи в африканському брусі. Пробудження всього живого вражає! 
Наприклад, ліси під Києвом спочатку дурманять ароматом сніжної білизни від цвітіння черемхи, потім, не менш насиченим запахом конвалій, потім, чарують око різнобарв’ям квіту яблунь, вишень, чистотіла, суниці, анемон, братків, медунки, одинарника і ще багатьох, багатьох інших трав...

четвер, 26 квітня 2012 р.

Rozsolnyk – Meat or Fish Soup with Pickled Cucumbers

Розсольник
Translate our Blog to your language using

Після пасхальних свят, нарешті, прийшов час трохи пожаліти організм та поїсти чогось легшого. Не можна сказати, що розсольник зовсім легка страва, але досить жива, а головне – це юшка, а юшка непогано відновлює рівновагу в харчуванні. 
Якщо брати зовсім традиційний розсольник, то він готується з нирками, але ми не впевнені, що зараз можна на базарі знайти кондиційні нирки, тому, розсольник чудово виходить з пісною прикопченою яловичиною, наприклад, лопаткою або баликом.

вівторок, 10 квітня 2012 р.

Easter eggs

Крашанки

Translate our Blog to your language using

Яйце було символом сонця, всесвіту, вважалось джерелом життя, його початку та пробудження майже у всіх культурах світу. І питання про те, що було раніше, курка чи яйце, людина задала собі відразу ж, як навчилась мислити, а всіх легенд і міфів, присвячених культу яйця, не переповісти.

Тому, не забуваючи традиції Великодня, ми пропонуємо вам зовсім невеличкий рецептик приготування крашанки, найтрадиційнішої і найприємнішої для ока і душі, фарбованої в цибулевому лушпинні великодньої страви...

пʼятниця, 6 квітня 2012 р.

Ukranian Easter Cake or Paska

Паска або Великодній хліб

Translate our Blog to your language using

В Україні, паска завжди вважалась Великоднім хлібом, тобто в пасхальні дні її вживали з усіма святковими стравами, а як відомо, великоднє меню помірністю в м’ясних та рибних стравах не відзначається. Цей хліб був здобним, але не солодким, а ще, частину замісу обов’язково віддавали пиріжкам. Тобто, з половини пекли паски, а з іншої половини – пиріжки...

Отже, якщо ви хочете, все ж таки, покуштувати справжню паску, відчути її смак і зрозуміти, якою вона має бути насправді, то у вас нема іншого виходу, як спекти паску за нашим рецептом.

четвер, 5 квітня 2012 р.

Crucian Carp Fried with Onions

Карасі смажені з цибулею

Translate our Blog to your language using

Здавалося б, що може бути простіше і смачніше за смажених карасів, страви, яка смакує всім, хто любить рибу (звичайно ж, коти – не в рахунок). Але цю страву можна зробити ще смачнішою, якщо підсмажити її з цибулею за нашим рецептом.
 

Це – ще одне диво кулінарії, коли сама звичайна цибуля вносить у страву надзвичайний і незвичний смак...

четвер, 22 березня 2012 р.

Mackerel Baked in Foil

Скумбрія, запечена в фользі

Translate our Blog to your language using

Запікання є одним з основних кулінарних процесів, які дозволяють отримувати прості в приготуванні, але надзвичайно смачні страви, оскільки при запіканні зберігається соковитість, а відповідно і всі смакові особливості продукту.
Існує декілька видів запікання, але запікання в фользі, здається, під силу будь-кому, оскільки цей процес простіший, ніж зварити яйце.

субота, 17 березня 2012 р.

Daube de boeuf à la française

Яловичина тушкована по-французьки

Translate our Blog to your language using

Тушкована яловичина присутня у всіх кухнях, де вирощують корів, але у французькій кухні ця страва має свою особливість, яка і вирізняє її серед інших подібних рецептів – це підлива з досить легким, свіжим смаком.

неділя, 11 березня 2012 р.

Omelette with Mushrooms and Cheese

Омлет з грибами і сиром

Translate our Blog to your language using

Є страви, які можуть увести будь-якого дієтолога або прихильника здорового харчування в глибоку депресію, з якої йому вже не вибратись навіть за допомогою досвідченого психоаналітика, але хто ж про це думає, коли аромат смачної страви забирає волю, а склянка гарного сухого вина ще більше розпалює апетит!

Однією з таких страв є омлет з грибами і сиром – страва досить проста, ситна і надзвичайно смачна...

пʼятниця, 2 березня 2012 р.

Candied Ginger or Crystallized Ginger

Цукати з імбиру

Translate our Blog to your language using

На фото ви бачите зовсім не бурштин, а імбирні цукати – пекучу і пряну на смак та з характерним свіжим ароматом «родзинку». Цукати з імбиру ви не з’їсте ложкою, як будь-яке інше варення, але взявши лише маленький шматочок імбиру і відкушуючи від нього зовсім дрібнесенькі крихти, ви отримаєте чудову «приправу» до кави або чаю, саме для смакування і неспішної розмови...

пʼятниця, 17 лютого 2012 р.

Onion Pie

Цибуляний пиріг

Translate our Blog to your language using

Здається, що цибуляний пиріг є однією з найсмачніших і найніжніших страв з несолодкої випічки. Надзвичайно проста в приготуванні і незатратна з точки зору бюджету страва, але смак якої може затьмарити найвишуканіші страви будь-якого ресторану. А все дуже просто, весь секрет – в простій начинці і ще простішому тісті. Що може бути класичніше, ніж протушкована в сметані цибуля в поєднанні з класикою спецій – мелені чорний перець, мускатний горіх і лавровий лист...

четвер, 9 лютого 2012 р.

Baguette française

Французький баґет

© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!

Баґет (baguette – французькою означає палиця) – це довгий хліб, який розповсюджений у всіх франкомовних країнах, колишніх французьких колоніях. Стандартний баґет – шириною 5-6 см, висотою 3-4 см, довжиною ≈ 65 см і вагою ≈ 250 г.

Окрім метричних розмірів, це – хрустка, золотава шкуринка і біла, пухка м’якоть, які ніколи не залишать вас байдужими, а солонцюватий смак цього хліба дозволяє їсти його просто так, без нічого...

четвер, 2 лютого 2012 р.

Purée of Potatoes

Картопляне пюре

Translate our Blog to your language using

Картопляне пюре є одним з геніальних шедеврів французької кухні – надзвичайно просте в приготуванні, але це – страва, яку хочеться смакувати і смакувати. Вона просто розтає в роті, захоплюючи своєю ніжністю і вишуканістю...

понеділок, 23 січня 2012 р.

Stuffed Pancakes

Налисники фаршировані

Translate our Blog to your language using

Фаршировані налисники ніколи не залишать нас байдужими, адже апетитний вигляд золотавої, хрусткої шкуринки і аромат розігрітої начинки зламають будь-який опір спокусі покуштувати цю страву.
Тому, якщо у вас від холодцю залишилось варене м’ясо, або просто засумував ще якийсь гарнір, то все це можна з успіхом прилаштувати у фаршировані налисники. Страва, яка дуже швидко готується і забезпечує вас смачним харчем на декілька днів.

четвер, 19 січня 2012 р.

Jellied Minced Meat

Холодець

Translate our Blog to your language using

Холодець є однією з культових страв української кухні, без якої не обходиться жодне свято. І тому підхід до його приготування досить серйозний. А заява сусідки про те, що вона купила рульку, викликає шанобливу реакцію оточуючих, бо це вже все – буде холодець!...

четвер, 12 січня 2012 р.

Potatoes Baked in Foil with Butter and Cheese

Картопля запечена в фользі з сиром і маслом

Translate our Blog to your language using

В якийсь день, можете заінтригувати своїх близьких або друзів ось такою майже космічною стравою – на рівні новітніх технологій, з легких сплавів. Більше жодного слова про цю страву, давайте проекспериментуємо з начинкою разом...

середа, 11 січня 2012 р.

Salad With Blue Cabbage and Nuts

Салат з синьої капусти і горіхів

Translate our Blog to your language using

У нас є всього декілька днів, щоб перепочити від різдв’яно-новорічно-різдв’яних переїдань перед останнім приступом святкового столу на Старий новий рік. Тому ми вирішили побалувати вас надзвичайно простою овочевою стравою, навіть і стравою це назвати не можна, а так – салатом, але свіжість смакових відчуттів ви відчуєте...

пʼятниця, 6 січня 2012 р.

Christmas Kutia

Різдв’яна кутя

Translate our Blog to your language using

На Святвечір, у переддень Різдва, вечеря розпочинається з куті. Ця обрядова страва традиційно готувалась з відвареного пшеничного зерна, розтертого маку, меду, і все це розбавлялось водою. Звичайно ж, в рецепт зараз внесено багато так би мовити опцій. Ось і у нашій сім’ї ця страва готується трохи інакше...

понеділок, 2 січня 2012 р.

The Salade Dressed Herring or Herring under Fur Coat

Оселедець під шубою

Translate our Blog to your language using

Оселедець під шубою був одним з улюблених салатів кожної урочистої вечірки в колишньому СРСР-і. 

Простий смак приготовлених в мундирах овочів, а також свіжа цибуля у поєднанні з оселедцем, створюють неперевершений смаковий букет цієї страви, яка до того ж, має ще й гарний вигляд...