середу, 24 квітня 2019 р.

Smoked Roast Pork Belly

Підчеревина прикопчена на вогні
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Рецепт приготування прикопченої на вогні підчеревини ідентичний що й для Буженини, але різниця полягає в тому, що коли кладеш до рота шматочок тушкованої підчеревини, то вона, мов масло, майже розчиняється в роті, і лише шкуринка та м’ясні прошарки нагадують про щось суттєве, але неймовірно смачне…

Розглянути рецепт

вівторок, 23 квітня 2019 р.

Smoked Pork Roast

Буженина прикопчена на вогні
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Буженина, за визначенням, є запечений великий шмат м’яса. Для буженини береться ошийок або стегно.

Існує чимало способів приготувати буженину, і в блозі, можна знайти декілька рецептів її приготування: Буженина з лосятини шпигована салом і часником, Завиванець свинячий з яловичиною та імбиром у пряному соусі, при цьому, загальна технологія залишається незмінною для будь-якого рецепту, але до кожної окремої страви завжди привносяться певні особливості, які і вирізняють її з-поміж інших подібних страв…

Розглянути рецепт

понеділок, 22 квітня 2019 р.

Dried Pork Belly

Підчеревина в’ялена з прянощами і спеціями
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

В’ялена підчеревина з свинини завжди зваблює в розрізі своїм біло-червоним малюнком. А ще – смаком! Тому що канапка з неї – це вже вишукана страва, якій не складе конкуренцію жоден подібний продукт з базару, а тим більше з магазину...

Розглянути рецепт

понеділок, 15 квітня 2019 р.

Birch Kvass

Березовий квас
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Зброджений березовий сік, тобто березовий квас, відомий в Україні ще з часів Русі і раніше, і був колись, та й залишається й до нині, не менш улюбленим напоєм, ніж сучасна фанта, але користі від нього, звичайно ж, набагато більше...

Розглянути рецепт

пʼятницю, 12 квітня 2019 р.

Crucian Carp Fried with Onions

Карасі смажені з цибулею
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Наступний крок до довершення смаку смажених карасів – це підсмажити їх з цибулею, вірніше – з великою кількістю цибулі, майже стушкувати їх в цибулі!

І в результаті, ми отримуємо не просто смажених карасів, а вишукану страву: надзвичайно соковиту, запашну, коли смаки цибуляного та рибного соків об’єднуються в один ніжний букет, коли просто неможливо зупинитись смакуючи цю страву, переконуючи себе, що переїдати шкідливо, і таке інше...

Розглянути рецепт

вівторок, 9 квітня 2019 р.

Fried Crucian Carp

Карасі смажені
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Смажені карасі не підходять для швидкого насичення зголоднілого організму, а радше, для неспішної трапези та застільної бесіди, коли є чим зайнятись в тарілці, розбираючи по кісточках рибину, відсьорбуючи, час від часу, по ковтку вино або пиво, та насолоджуючись ніжною і смачною плоттю смаженого карася...

Розглянути рецепт

понеділок, 1 квітня 2019 р.

Beef and Pork Roast with Beans in Spicy Sauce

Печеня з яловичини і свинини з квасолею в пряному соусі
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Подібна страва, з невеликими варіаціями, є в багатьох кухнях (тобто, печеня з декількох видів м’яса, тушкована з квасолею). Наприклад, в французькій – це знамените касулє. А також вона присутня в угорській, румунській, українській кухнях.

Розглянути рецепт