вівторок, 24 квітня 2018 р.

Ukrainian Lenten Borscht

Борщ зелений
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Зелений борщ є однією з найдавніших страв української кухні. Його історія ховається десь в прадавніх часах. Звичайно ж, прадавній зелений борщ і називався інакше, і відрізнявся від сучасного зеленого борщу, але його суть залишилась та ж сама...

Розглянути рецепт

субота, 7 квітня 2018 р.

Fresh Horseradish Sauce with Beets

Назва посту
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Колись, запорізькі козаки влаштовували змагання, хто більше з’їсть свіжого тертого хрону і встоїть на ногах. Після двох-трьох ложок, хрін стріляв у потилицю і учасники змагань починали падати. Саме тому, козаки ще називали хрін прострілом.

Звичайно ж, в кулінарії, такі дози хрону не вживають, але зробити маленьку баночку цього гострого свіжого соусу до холодцю, буженини та інших холодних м’ясних страв варто. Як в плані смаку, так і корисності...

Розглянути рецепт

пʼятниця, 6 квітня 2018 р.

Panettone

Панеттоне
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

До Великодня, я вирішив виставити ще один рецепт «паски», а вірніше італійського панеттоне (іт.: panettone). 

І як вам не здасться дивним, але рецепти майже ідентичні, хоча, є різниця. Панеттоне – виріб більш здобний, солодший і «мокріший». А ще, в італійській традиції, його печуть на різдвяні свята.

Але ніщо не заважає долучити цю смачну випічку і до великоднього столу...

Розглянути рецепт – See Recipe

четвер, 5 квітня 2018 р.

Baked Pork with Beef and Ginger in Spicy Sauce

Завиванець свинячий з яловичиною та імбиром у пряному соусі
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Завиванець свинячий з яловичиною, шпигований імбиром, часником і грибами, у власній пряній підливі – це невеличкий кулінарний шедевр, який ви можете приготувати на Великдень, додавши до святкового столу надзвичайно вишукану, соковиту і одночасно просту страву, в якій найкращим чином поєднуються насичений смак поживного м’яса, легке відчуття свіжості овочів та пікантна гострота прянощів і спецій...

Розглянути рецепт

пʼятниця, 30 березня 2018 р.

Ukrainian Easter Cake or Paska

Паска або Великодній хліб
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

В Україні, паска завжди вважалась Великоднім хлібом, тобто в пасхальні дні її вживали з усіма святковими стравами, а як відомо, великоднє меню помірністю в м’ясних та рибних стравах не відзначається. Цей хліб був здобним, але не солодким, а ще, частину замісу обов’язково брали під пиріжки. Тобто, з половини пекли паски, а з іншої половини – пиріжки...

Розглянути рецепт – See Recipe

Easter eggs

Крашанки
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Крашанки і писанки є невід'ємними елементами Великодня, а крашанки – обов’язковою стравою великоднього столу. Найтрадиційнішою українською крашанкою залишається фарбоване в цибулевому лушпинні яйце – насиченого червоно-коричневого кольору...

Розглянути рецепт – See Recipe

неділя, 18 березня 2018 р.

Moka or Coffee of Made in Italy Style

Мока або кава стилю Made in Italy
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Гейзерний кавник Мока (італійською – Moka або Moca) розробив і запатентував у 1933 році італійський інженер Альфонсо Біалетті. Саме такий, який виробляється і по сьогодні: з алюмінію, восьмигранної форми. Головна ж ідея винаходу полягала у тому, щоб дати можливість будь-кому приготувати і випити каву еспресо вдома, без складного апарату і великих фізичних затрат...

Розглянути рецепт – See Recipe

неділя, 18 лютого 2018 р.

How to Clean Herring Fish

Як почистити оселедець?
© – Recipe by Valentyn Karsky – Пере пост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
 

Людство смакує оселедець вже не одну тисячу років: солить його, коптить, смажить, сушить і навіть їсть сирим. Наприклад, говорять, що Амстердам збудований на оселедцевих кістках, та й взагалі, він був одним з чинників Золотого Віку Нідерландів...

Оселедець присутній в кухнях від Аляски, через континенти, і аж до Японії. А витонченість смакового букету невеличкої канапки з оселедцем, маслом і цибулею спричиняє неймовірне слиновиділення, аж до спазмів у шлунку...

Розглянути рецепт – See Recipe

четвер, 1 лютого 2018 р.

Homemade Sausage

Ковбаса домашня
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Одна з українських мудростей говорить, що як ковбаса та чарка, то минеться й сварка. Ось таку велику силу має домашня ковбаса. А все через свій особливий смак свіжини зі спеціями, запеченої в печі, тому, після шматка домашньої ковбаси настрій завжди піднімався, а розбрат забувався. А інакше і бути не могло...

четвер, 21 вересня 2017 р.

Fruit Pastilles

Пастила Фруктова
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Pastello (it) – шматок сухого фруктового соку. 

Таке визначення пастили звучить досить прозаїчно, в порівнянні зі згадаками про ці гумовуваті з кислинкою і насиченим фруктовим смаком шматочки, які мама робила зі слив і з яблук... 

Колись домашня пастила була дуже розповсюдженими ласощами. Ії готували з фруктів і меду, запікали в печі, потім різали на шматочки...