понеділок, 21 травня 2018 р.

Green Borsch or Culinary Gift of May Forest

Борщ зелений або кулінарний подарунок травневого лісу
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Здається, весняний ліс, після холодної зими чи то після сезону посухи є одним з найкращих витворів Природи, незалежно від його географічного розташування – в помірній зоні чи на високогір’ї Ала-Тау, чи в африканському брусі (низькорослому лісі). Пробудження всього живого вражає! Наприклад, ліси під Києвом спочатку дурманять ароматом сніжної білизни від цвітіння черемхи, потім, не менш насиченим запахом конвалій, потім, чарують око різнобарв’ям квіту яблунь, вишень, чистотілу, суниці, анемон, братків, медунки, одинарника і ще багатьох, багатьох інших трав...

Розглянути рецепт

понеділок, 14 травня 2018 р.

Mackerel Baked in Oven

Скумбрія запечена в печі
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Моя нещодавня поїздка в сільську глибинку, де в дворі стоїть літня піч і коптильня, надихнула мене на приготування надзвичайно делікатесної страви – запеченої в печі скумбрії!.. 

Розглянути рецепт

вівторок, 24 квітня 2018 р.

Ukrainian Lenten Borscht

Борщ зелений
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Зелений борщ є однією з найдавніших страв української кухні. Його історія ховається десь в прадавніх часах. Звичайно ж, прадавній зелений борщ і називався інакше, і відрізнявся від сучасного зеленого борщу, але його суть залишилась та ж сама...

Розглянути рецепт

субота, 7 квітня 2018 р.

Fresh Horseradish Sauce with Beets

Назва посту
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Колись, запорізькі козаки влаштовували змагання, хто більше з’їсть свіжого тертого хрону і встоїть на ногах. Після двох-трьох ложок, хрін стріляв у потилицю і учасники змагань починали падати. Саме тому, козаки ще називали хрін прострілом.

Звичайно ж, в кулінарії, такі дози хрону не вживають, але зробити маленьку баночку цього гострого свіжого соусу до холодцю, буженини та інших холодних м’ясних страв варто. Як в плані смаку, так і корисності...

Розглянути рецепт

пʼятниця, 6 квітня 2018 р.

Panettone

Панеттоне
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

До Великодня, я вирішив виставити ще один рецепт «паски», а вірніше італійського панеттоне (іт.: panettone). 

І як вам не здасться дивним, але рецепти майже ідентичні, хоча, є різниця. Панеттоне – виріб більш здобний, солодший і «мокріший». А ще, в італійській традиції, його печуть на різдвяні свята.

Але ніщо не заважає долучити цю смачну випічку і до великоднього столу...

Розглянути рецепт – See Recipe

четвер, 5 квітня 2018 р.

Baked Pork with Beef and Ginger in Spicy Sauce

Завиванець свинячий з яловичиною та імбиром у пряному соусі
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Завиванець свинячий з яловичиною, шпигований імбиром, часником і грибами, у власній пряній підливі – це невеличкий кулінарний шедевр, який ви можете приготувати на Великдень, додавши до святкового столу надзвичайно вишукану, соковиту і одночасно просту страву, в якій найкращим чином поєднуються насичений смак поживного м’яса, легке відчуття свіжості овочів та пікантна гострота прянощів і спецій...

Розглянути рецепт

пʼятниця, 30 березня 2018 р.

Ukrainian Easter Cake or Paska

Паска або Великодній хліб
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

В Україні, паска завжди вважалась Великоднім хлібом, тобто в пасхальні дні її вживали з усіма святковими стравами, а як відомо, великоднє меню помірністю в м’ясних та рибних стравах не відзначається. Цей хліб був здобним, але не солодким, а ще, частину замісу обов’язково брали під пиріжки. Тобто, з половини пекли паски, а з іншої половини – пиріжки...

Розглянути рецепт – See Recipe

Easter eggs

Крашанки
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Крашанки і писанки є невід'ємними елементами Великодня, а крашанки – обов’язковою стравою великоднього столу. Найтрадиційнішою українською крашанкою залишається фарбоване в цибулевому лушпинні яйце – насиченого червоно-коричневого кольору...

Розглянути рецепт – See Recipe

неділя, 18 березня 2018 р.

Moka or Coffee of Made in Italy Style

Мока або кава стилю Made in Italy
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Гейзерний кавник Мока (італійською – Moka або Moca) розробив і запатентував у 1933 році італійський інженер Альфонсо Біалетті. Саме такий, який виробляється і по сьогодні: з алюмінію, восьмигранної форми. Головна ж ідея винаходу полягала у тому, щоб дати можливість будь-кому приготувати і випити каву еспресо вдома, без складного апарату і великих фізичних затрат...

Розглянути рецепт – See Recipe

неділя, 18 лютого 2018 р.

How to Clean Herring Fish

Як почистити оселедець?
© – Recipe by Valentyn Karsky – Пере пост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
 

Людство смакує оселедець вже не одну тисячу років: солить його, коптить, смажить, сушить і навіть їсть сирим. Наприклад, говорять, що Амстердам збудований на оселедцевих кістках, та й взагалі, він був одним з чинників Золотого Віку Нідерландів...

Оселедець присутній в кухнях від Аляски, через континенти, і аж до Японії. А витонченість смакового букету невеличкої канапки з оселедцем, маслом і цибулею спричиняє неймовірне слиновиділення, аж до спазмів у шлунку...

Розглянути рецепт – See Recipe