понеділок, 2 листопада 2015 р.

Mozzarella

Моцарелла
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Згадки про моцареллу (mozzarella) зустрічаються ще з далеких давньоримських часів, здається, ще з тих днів, коли пращурі італійців приручили буйволів. Але його виготовляють також і з коров’ячого молока. Це – м’який сир з свіжого молока, який у своєму виготовленні дуже схожий з сулугуні, рецепт якого ми вже виставляли в нашому блозі...

вівторок, 14 липня 2015 р.

Dried Ham

Шинка в’ялена
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Думаємо, що такий бутерброд може зробити будь-хто, якщо в холодильнику, окрім помідорів і зелені, є ще гарний шмат шинки.

І він обов'язково знайдеться, якщо ви не покладатиметесь на асортимент в магазині, а лише на свої кулінарні здібності, тому що приготувати вдома шинку - це легше, ніж підсмажити омлет...

четвер, 25 червня 2015 р.

Steam Dumplings with Berries

Вареники парові з ягодою
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Ми вже виставляли рецепт приготування вареників з ягодою, але сьогодні хочемо запропонувати приготувати вареники з ягодою на пару. Приготування вареників на пару найкраще підходить до ягідної начинки, тому що ягода не пускає сік, тісто залишається пухким, не розквашується і не стає гливким, а самі вареники виходять надзвичайно пухкими і схожими швидше на булочки...

понеділок, 8 червня 2015 р.

Torta Sabbiosa

Пісочний пиріг – "Торта сабйоза"
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Рецепт цього пирога ми вичитали у кулінарних рецептах нашого італійського друга Джованні з Болоньї. Вірніше, цей рецепт був у записнику його мами, яка вважалась у далекі тридцяті-п’ятдесяті роки минулого сторіччя однією з найкращих кондитерів у місті...

четвер, 4 червня 2015 р.

The Buffet

Фуршет
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Нам вже давно хотілось провести якесь домашнє свято без традиційного столу з першим, другим, третім, десертом і «на коня», а зробити щось легке та красиве і, звичайно ж, з «лонґдрінком» та гламурними розмовами на високі теми. Ну, хіба ж можна, за відсутності котлет і холодцю, торкатись подразливих тем про політику, сімейні відносини і розбірки з сусідами? Адже при такій красі, на язику повинні крутитись теми про, як кажуть болгари, «възвишеното и неземно»...

понеділок, 1 червня 2015 р.

Cottage Cheese Patty

Сочники з сиром
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Вже саме слово «сочник» викликає в уяві щось соковите. А воно саме так і є! І хоча нам не вдалось відшукали історію створення сочника та звідки виринула ця солодка випічка, але це зовсім не применшило соковитості і смакової ніжності кондитерського шедевру. Саме про сочник можна сказати: «смачненьке і солоденьке», тому що його можна їсти і без нічого, а але щоб довершити смакові відчуття, то його варто їсти з молоком!..

середа, 27 травня 2015 р.

Julienne with Mushrooms

Жульєн з грибами
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Вчора, ми знайшли перший в цьому літньому сезоні гриб, з дуже довгою науковою назвою: боровик жовто-коричневий синіючий, і чудовим смаком.

Звичайно ж, розпочати новий грибний сезон захотілось з якоїсь вишуканої страви, і відразу ж на думку прийшов жульєн з грибами...

середа, 13 травня 2015 р.

Georgian Cheese Suluguni

Сулугуні
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Можливо, комусь і не подобається грузинський сир сулугуні, але ми ще таких не зустрічали. Їсти сулугуні – це більше, ніж отримувати калорії, це також і певне хобі: розділяти шматочок сиру на тоненькі смужки, і чим довша та тонша смужка, тим цікавіше, а потім їсти цю смужку уздовж або поперек – все залежить від настрою. А також смак: трохи кислуватий, солонцюватий, вершковий і трохи гумовий... 

понеділок, 11 травня 2015 р.

Kebab

Кебаб
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Кебаб є, мабуть що, однією з найстаріших страв, які дійшли до сьогодення практично у незмінному вигляді. Саме слово «кебаб» походить від перського کباب‎ – kabâb, що означає «смажене м’ясо», але насправді, воно має ще старіші корені від давньосирійської арамійської мови, що означало «обвуглювання, обпалювання»

Весь секрет такої живучості страви полягає у тому, що вона є так би мовити модернізацією шашлику...

неділя, 3 травня 2015 р.

Belyashi or Round Fried Meat Pie

Біляші
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Без жодних сумнівів, біляші можна віднести до шедеврів світового кулінарного мистецтва, оскільки ароматом гарячого біляша не спокусяться лише або войовничі вегетаріанці, або особи, яким лікар заборонив...

середа, 4 лютого 2015 р.

Homemade Bread on our own recipe

Хліб домашній за власним рецептом
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

В ході декількарічних вправ з випікання хліба та експериментування з різними видами хліба у нас сама собою склалась своя власна рецептура. Ми довго думали, яку б назву дати своєму хлібові, але так нічого і не придумали. А якщо піти шляхом опису, то це виходить пшенично-пшеничноцільнозерновий-житньо-кукурудзяний хліб. Тобто, рецепт відразу розкривається повністю, головне – не заплутатись в інгредієнтах...

четвер, 29 січня 2015 р.

Apple Cider Vinegar

Яблучний оцет
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

В багатьох рецептах, ми використовуємо яблучний оцет. Наприклад, при приготуванні Майонезу або при приготуванні Заливного морського коктейлю, або Печива вівсяно-медового з родзинками і кунжутом та в інших рецептах. 

Тому, якщо ви любите пташок, а зокрема, найменшу їх породу у вигляді мушок дроздофілок, які супроводжуватимуть приготування вашого яблучного оцту протягом певної кількості днів, то ви можете зробити чудовий домашній яблучний оцет, про користь якого ми розкажемо трохи нижче.

неділя, 25 січня 2015 р.

Flatbread

Коржі
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Коржі – це найпростіший вид хліба, можна сказати, що найперший хліб, який видумало людство, адже для його приготування потрібні лише борошно, вода і вогонь. Корж, як хлібний виріб, присутній в кухнях від крайньої Півночі до крайнього Півдня, від Далекого Сходу до Дикого Заходу...

середа, 7 січня 2015 р.

Manti or Mantu

Манти
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Ця страва досить популярна серед народів, починаючи від Китаю, Кореї, Монголії, через всю Середню Азію, Кавказ, до Анатолії, і навіть аж до Саудівської Аравії. Таку широку промоцію страви здійснили татаро-монгольські завойовники ще в ті далекі, далекі, майже доісторичні часи Монгольської Імперії. Вважається, що страва завдячується уйгурам, народу тюркомовної групи на території Китаю...