четвер, 28 серпня 2014 р.

Pickled Aubergines Stuffed with Vegetables

Баклажани квашені, фаршировані овочами
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Оскільки літо вже закінчилось і пора завершувати підготовку до зимового сезону, ми пропонуємо зробити разом з нами квашені баклажани по-грецьки.
 

Ця страва є достойним завершенням літньої кампанії по заготівлі солінь на зиму – солоні огірки, квашені помідори, чортополох, аджіка...

вівторок, 26 серпня 2014 р.

Egyptian Green Beans

Стручкова квасоля по-єгипетськи
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Стручкова квасоля по-єгипеськи – це ще одна літня страва, якою не варто нехтувати, скориставшись можливостями сезону свіжих молодих овочів. Страва виходить надзвичайно свіжою, легкою і ніжною як на смак, так і дією на організм. Для страви можна взяти молоду стручкову або спаржову квасолю, а саме приготування швидке, легке і не затратне...

понеділок, 25 серпня 2014 р.

Ukrainian Riazhanka - Fermented Baked Milk

Ряжанка
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Академічний тлумачний словник української мови дає дуже коротке визначення ряжанки: 

РЯЖАНКА, и, жін. Топлене незбиране молоко, заквашене сметаною. 

Але якщо ви хоча б раз куштували спражню домашню ряжанку, куплену на базарі, то зрозумієте надзвичайно незаслужену сухість словникового визначення цієї страви, тому що домашня ряжанка – це... 
 

пʼятниця, 22 серпня 2014 р.

Ratatouille

Рататуй або овочеве рагу
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Назва страви рататуй стосується прованської французької кухні. Спочатку, вона готувалась з кабачків, цибулі, часнику та олії, потім в неї почали добавляти і баклажани. Подібна страва існує в багатьох інших кухнях, наприклад, в іспанській – це пісто, в італійській – капоната, у грецькій – брамі, а у турецькій – імам баїлді. Тобто, страва з невеликими варіаціями присутня у багатьох країнах середземноморського басейну. Подібну страву готують і в інших країнах, в яких в культурі харчування присутні баклажани та кабачки.

пʼятниця, 15 серпня 2014 р.

Dried Pork Belly

Підчеревина в’ялена з пряними травами
© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
 

Якщо ви можете спокійно додивитись в кімнаті по телевізору фільм, коли з кухні пливуть запахи, наприклад, Підчеревини, запеченої в духовці, або Баклажанів фаршированих м`ясом, або Качки запеченої з яблуками, або просто Запеченої в духовці картоплі з салом, і не захлинутись слиною, то це означає, що ви готові приготувати в’ялену підчеревину. Та й готувати тут нема як, а лише підготувати необхідний продукт, а потім, потім лише довгий час очікування... Єдине правило – не лазити кожного дня до холодильника та не дивитись, чи скоро вже зготується та підчеревина...