Egyptian Green Beans

Стручкова квасоля по-єгипетськи

© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія - LovelyStone

Стручкова квасоля по-єгипеськи – це ще одна літня страва, якою не варто нехтувати, скориставшись можливостями сезону свіжих молодих овочів. Страва виходить надзвичайно свіжою, легкою і ніжною як на смак, так і дією на організм. Для страви можна взяти молоду стручкову або спаржову квасолю, а саме приготування швидке, легке і не затратне...

Час підготовки:	20 хв	Розділ:	Страви з овочів
Час приготування:	20 хв	Країна:	Єгипет
-	-	К-сть порцій:	на 6 персон

Інгредієнти	Кількість	Од вим
Квасоля стручкова або спаржова	1	кг
Цибуля	2-4	шт
Помідори	500	г
Перець чорний мелений + спеції: середземноморські/італійські/французькі трави або хмелі сунелі	1	головка
Часник	1	головка
Петрушка зелень	1	пучок
Олія оливкова	2-3	ст.ложки

■	Приготування квасолі:
1	Квасолю почистити від прожилок і хвостиків, довгі стручки розрізати навпіл.
2	Цибулю почистити, покришити смужечками і злегка обсмажити в олії.
3	Підготовлену квасолю покласти до цибулі, налити ¼ склянку води і протушкувати на легенькому вогні майже до готовності (~10-12 хв.).
4	Поки тушкується квасоля, помідори пробланшувати у киплячій воді і зняти з них шкуринки. Декілька помідорів потерти на сік.
5	Томатний сік з м’якіттю додати до квасолі, поперчити, притрусити спеціями, присолити і протушкувати ще протягом декількох хвилин.
6	За цей час, часник почистити, розплескати на дошці лезом ножа і подрібнити.
7	Зелень петрушки подрібнити.
8	Бланшовані і обчищені помідори нарізати кубиками.
9	Помідори додати до готової квасолі, перемішати, добавити подрібнені часник і зелень, перемішати, накрити кришкою і зняти з вогню. Страві дати постояти хвилин десять під кришкою.
10	Страву можна подавати як гарячою, так і холодною.

N.B.
●	Весь секрет страви полягає у тому, щоб не перетушкувати овочі. Молода або спаржова квасоля готується близько 15 хвилин.
●	Вже у готову квасолю можна добавити відварену і порізану на кубики картоплю (2-3 картоплини). Ще смачніше буде, якщо картоплю приготувати в мундирах у мікрохвильці, охолодити і обчистити. Картопля готується протягом десяти хвилин поки тушкується квасоля.
●	Страва смакує ще краще, якщо в неї покласти трохи червоного гострого перцю. Єгипетська кухня досить гостра.

Смачного!

© - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!