неділя, 31 липня 2011 р.

Saute Young Potatoes with Vegetables and Fried Eggs with Tomatoes

Молода картопля, тушкована з овочами, і яєчня з помідорами


Сьогоднішня страва, їх буде навіть дві, чудово підійде до страви вихідного дня, за містом, на дачі, з друзями... Вона готується без поспіху, ще краще - на вогні, від чого смак буде більш характернішим, з димком, а склянка вина під час приготування привнесе розміреність і лише додасть апетиту та відчуття насолоди.

понеділок, 25 липня 2011 р.

Summer Vegetable Ragout

Літнє овочеве рагу



Розпал літа – це пора здорового харчування. Не протрібно ніяких дієт, напружень і такого іншого. Потрібно лише трошки відмовитись від звичних ковбасно-м’ясних раціонів і поїсти з два-три місяці просто овочевої продукції. Сама спека впливає на наш раціон, заставляючи нас потіти та перекушувати чимось легким. Холодні борщі, овочеві рагу, майже схожі одне на одного але завжди з якоюсь варіацією: то редиска, то спаржова квасоля, то зелений горошок, то кабачок, то капуста, то баклажан... По мірі достигання нових овочів, наше харчування змінюється саме по собі, вносячи невеличке, майже непомітне різноманіття в наші страви.

субота, 23 липня 2011 р.

Adjika - Spicy fragrant seasoning from hot pepper

Аджіка або просто Апарпил Джіка



Сьогодні ми пропонуємо вам логічне завершення повчальної історії про африканський перець пілі. Вірніше, розважальна частина вже була, а сьогодні буде повчальна. Запрошуємо вас приготувати зі злого перцю гостру, але добру аджіку. Чому добру? Щоб взнати це, необхідно дочитати пост до кінця, приготувати власне аджіку і скуштувати її разом з друзями увечері на грилі або шашликах...

пʼятниця, 22 липня 2011 р.

Cabbages pancakes

Оладки капустяні



Капустяні оладки є однією з безвідмовних страв, які готуються дуже швидко, незатратно і завжди заспокоять невизначений стан, коли хтось з рідних тиняється по хаті, заглядаючи раз по разу в холодильник, вишукуючи щось таке, чого і сам не знає.

середа, 20 липня 2011 р.

Summer Borsch

Борщ літній


Нарешті прийшла пора і літнього червоного борщу з молодих, стиглих городніх овочів. Такий борщ можна зготувати лише влітку і лише зараз, тому що пізніше все вже матиме смак пізніх овочів, які готуються зимувати в стравах холодного сезону. А от зараз - все ще дихає літом, готується дуже швидко і у страві залишає свою свіжість.

понеділок, 18 липня 2011 р.

Pickles: Cucumbers freshly-salted

Соління: Огірки малосольні



Думаю, що перед тим, як подати малосольні огірки, варто трохи обговорити тему солінь взагалі. Можу з упевненістю сказати, що на сьогоднішній день, надзвичайно мало людей, особливо у містах, можуть похвалитись тим, що їдять справжні соління: солоні огірки, гриби, квашену капусту, квашені помідори, баклажани, аджіку, мочені яблука...

пʼятниця, 15 липня 2011 р.

Pancakes for breakfast

Оладки на сніданок

Мало хто має силу волі відмовитись на сніданок від пухких оладків до чаю. Це може зробити лише справді мужня людина, а от я такої сили волі не маю ні на грам, до того ж, в холодильнику стоїть вже з тиждень сироватка від попереднього виготовлення сиру, яка вже набрала сили і готова здобрити будь-яке тісто...

понеділок, 11 липня 2011 р.

Saute Cabbage with Mushrooms

Рання капуста з першими грибами

Ми зробили спробу відкрити грибний сезон виїздом в ліс по гриби. Погода сприяла дощами і ми не стали втрачати можливість порадіти першим грибочкам, за що і постраждали, набравши трохи білих, підберезників, підосиковиків, моховиків оливкових, маслюків, сироїжок, дощовиків, зонтиків (як бачите – майже весь джентльменський набір грибника)… А постраждали лише через власну жадність, бо якже ж ми можемо пропустити якийсь грибик, от і довелось увечері, після n-кілометрової прогулянки по лісі, все чистити, мити і готувати, а ще й фотографувати...

середа, 6 липня 2011 р.

One Object History of Pepper "Pili"

Повчальна історія про перець «пілі»


На нашому балконі достиг перший врожай африканського перцю «пілі». Багатьма африканськими мовами, слово «пілі» означає «перець», саме той - гіркий і пекучий перець. Лише є невеличке уточнення: є гіркий червоний перець, від якого пече в роті і не кожна людина його може покуштувати; є червоний перець чилі (у нашій уяві зринає ще щось пекучіше, ніж червоний перець); і є африканський перець пілі...

субота, 2 липня 2011 р.

Homemade Long Loaf with Sesame

Батон домашній з кунжутом

Translate our Blog to your language using

Знаєте, що таке паляниця? Якщо за словником, то це – хліб, буханець. А в уяві зринають згадки з дитинства – це білий круглий хліб, з тріснутою запеченою шкуринкою. Мабуть, він був дуже смачний і запашний, вже й не пам’ятаю напевне. Але беззаперечно, жоден хліб з супермаркета не може порівнятись з паляницею за смаком. То чому не спробувати спекти смачного хліба...