неділю, 31 липня 2011 р.

Saute Young Potatoes with Vegetables and Fried Eggs with Tomatoes

Молода картопля, тушкована з овочами, і яєчня з помідорами


Сьогоднішня страва, їх буде навіть дві, чудово підійде до страви вихідного дня, за містом, на дачі, з друзями... Вона готується без поспіху, ще краще - на вогні, від чого смак буде більш характернішим, з димком, а склянка вина під час приготування привнесе розміреність і лише додасть апетиту та відчуття насолоди.

понеділок, 25 липня 2011 р.

Summer Vegetable Ragout

Літнє овочеве рагу



Розпал літа – це пора здорового харчування. Не протрібно ніяких дієт, напружень і такого іншого. Потрібно лише трошки відмовитись від звичних ковбасно-м’ясних раціонів і поїсти з два-три місяці просто овочевої продукції. Сама спека впливає на наш раціон, заставляючи нас потіти та перекушувати чимось легким. Холодні борщі, овочеві рагу, майже схожі одне на одного але завжди з якоюсь варіацією: то редиска, то спаржова квасоля, то зелений горошок, то кабачок, то капуста, то баклажан... По мірі достигання нових овочів, наше харчування змінюється саме по собі, вносячи невеличке, майже непомітне різноманіття в наші страви.

середу, 20 липня 2011 р.

Summer Borsch

Борщ літній


Нарешті прийшла пора і літнього червоного борщу з молодих, стиглих городніх овочів. Такий борщ можна зготувати лише влітку і лише зараз, тому що пізніше все вже матиме смак пізніх овочів, які готуються зимувати в стравах холодного сезону. А от зараз - все ще дихає літом, готується дуже швидко і у страві залишає свою свіжість.

понеділок, 11 липня 2011 р.

Saute Cabbage with Mushrooms

Рання капуста з першими грибами

Ми зробили спробу відкрити грибний сезон виїздом в ліс по гриби. Погода сприяла дощами і ми не стали втрачати можливість порадіти першим грибочкам, за що і постраждали, набравши трохи білих, підберезників, підосиковиків, моховиків оливкових, маслюків, сироїжок, дощовиків, зонтиків (як бачите – майже весь джентльменський набір грибника)… А постраждали лише через власну жадність, бо якже ж ми можемо пропустити якийсь грибик, от і довелось увечері, після n-кілометрової прогулянки по лісі, все чистити, мити і готувати, а ще й фотографувати...