Затірка
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Затíрка, засмажена цибулею на салі – це, здається, одна з найпростіших, найпримітивніших страв української кухні, простіша за локшину, але водночас, надзвичайно смачна.
І можна лише дивуватись, як з борошна, води і солі виходить невеличкий кулінарний шедевр... |
Осетинський пиріг
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Осетинський пиріг – це закритий круглий пиріг з начинкою, діаметром близько 40 см і висотою 2-3 см. Колись, в давні часи, він випікався з бездріжджового тіста, тому що був досить легким і швидким у приготуванні.
|
Підлива м’ясна пряна
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Будь-яку м’ясну страву формують і довершують підливи, приправи та соуси. Навіть найсоковитіша, найрум’яніша та найапетитніша відбивна, без приправи залишається лише підсмаженим шматком м’яса, але з підливою або приправою, як наприклад, аджикою, вона починає грати всіма своїми смаковими відтінками і розкривається наповну…
|
Зморшки смажені з капустою в сметані
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Зморшки (зморшок) – це найперші гриби, які з’являються ще у квітні. Можна сказати, що провісниками весни є не лише первоцвіти, як наприклад, проліски, а й гриби зморшки.
Тому, для повнішого відчуття кулінарних весняних принад, варто хоча б раз покуштувати страву і з цими грибами... |
Підчеревина запечена
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Запечена в печі або в духовці підчеревина є однією з традиційних страв української кухні.
Це – обов’язкова холодна закуска на будь-якому святковому столі, особливо, на Великдень... |
Кекс
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Кекс – це здоба, яка не може не подобатись, тому що кекс хоча і є різновидом бісквітного пирога, але пирога, спеченого з надзвичайно здобного тіста.
Тому і смак у нього насичений, густий і маслянистий, який чудово довершується горішками, родзинками, цукатами, лимонною цедрою, тощо... |
Реберця свинячі в гострій імбирній підливі (за мотивами китайської кухні)
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Мені завжди важко визначитись: смажені реберця – це задоволення потреб організму в калоріях, чи це – вид естетичної розваги на кулінарному рівні?
Звичайно ж, насититись декількома кісточками з мінімумом м’яса важко, але отримати насолоду від цієї страви, як для очей, так і для шлунку, можна вдосталь... |
Чай зелений з м’ятою по-африканськи (Чай зелений з м’ятою по-марроканськи)
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Звичайно ж, чай по-марокканськи заварюють лише в Марокко, хоча подібна чайна традиція заварювання чаю існує не лише в Марокко, але і в багатьох инших північноафриканських країнах: від Марокко, Алжиру, Тунісу та Лівії до країн Сахелю, від Гвінеї до Судану. Рецептури його заварювання варіюються в залежності від країни, але в основі лежить один і той же принцип – це міцний, зварений, дуже солодкий чай з м’ятою...
|
Голубці з пшоном
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Голубці з пшоном – це так же смачно, як і куліш, тому що поєднання пшона з капустою, іншими овочами та м’ясом дає цікавий смаковий букет, який не залишить вас байдужими до цієї традиційної української страви…
|
Медяник або Медівник
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Медяник або медівник є одним з кондитеських шедеврів української кухні. В основі цього пирога мед, масло і борошно, які утворюють незабутній смак – саме медівника.
А вдихнувши медово-карамельний аромат спечених коржів, починаєш відчувати неймовірну насолоду і поліпшення настрою, тому що в цьому і полягає секрет магії меду та карамелі – творити солодке життя. |
Оладки на кисляку
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Оладки на кисляку – це ще одна магічна страва, від якої майже неможливо втриматись, тому що пухкий і ароматний оладок зваблює як своїм виглядом: рум’яна скоринка і пухкий, майже повітряний м’якуш, так і запахом свіжої випічки, дуже простої, але неймовірно ароматної...
|
Січеники з різаного м’яса
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Січеники з дрібнонарізаного м’яса – це одна з найсмачніших м’ясних страв в українській кухні. І не дивно, адже такі січеники зберігають свіжість як м’ясних, так і овочевих складових. Їх смак можна порівняти з легким свіжим бризом, або ж з озоновим повітрям після освіжаючого дощу…
|
Оселедець січений або Форшмак
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Давньонімецькою мовою форшмак (Vorschmack або Forshmak) означає гарячу закуску з січеного солоного оселедця або м’яса. Сама ж страва належала до прусської, шведської та фінської кухонь.
В Україні, ця страва трансформувалась у холодну закуску з мілко посіченого солоного оселедця і прижилась та поширилась в українській єврейській кухні... |
Смажений білий амур
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Через неймовірну любов і ненаситність цієї риби щодо рослинного корму, білого амура ще називають трав’яним коропом, до родини якого він і належить.
Але завдяки своїм надмірним вегетаріанським пристрастям білий амур має дуже ніжне, соковите і жирне м'ясо, яке чудово підходить для приготування вишуканих рибних страв... |
Ромова бабка
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Поклавши до рота ромову бабку, відразу ж відчуваєш, як вона починає розчинятись і кудись зникати, а потім, через якусь мить, рот наповнюється солодким післясмаком ніжної випічки і ароматом рому, який вдихаєш з неймовірною насолодою…
|
Кров’янка
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Кров’янка є культовою стравою не лише в Україні, а й повсюди, де її виробляють, а розмаїття рецептів її приготування просто вражає!
В Україні ж, кров’янка є ще одним довершеним кулінарним шедевром, вишуканий смак якого запам’ятовується на все життя, підтверджуючи вислів, що у свині все смачно і гармонійно... |
Картопля фрі з підчеревиною
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Ця проста страва вимагає певної майстерності в її приготуванні, але дотримуючись декількох простих правил, ви завжди витворюватимете неймовірно смачний кулінарний шедевр, який нестиме задоволення як для шлунку, так і для ока. І все це лише за п’ятнадцять хвилин!..
|
Узвар з калини
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Узвар з калини – це не лише цікавий за смаком та ароматом напій, а також і чудовий вітамінний засіб, адже, наприклад, вітаміну С в калині більше, ніж у цитрусових, як і инших корисних елементів!..
|
Холодець з язика
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Холодець з язика ще раз підтверджує приказку, що у свині все смачно й гармонійно.
А ще, холодець з язика – це мистецтво в чистому його вигляді, це – можливість реалізувати свої творчі задуми в кулінарії... |
Мандрики на дріжджовому тісті
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
В мандри́ках на дріжджовому тісті важко визначитись, що смачніше: пухкий та духмяний корж, вишукана начинка, чи весь виріб в цілому.
Але одне напевне: хоча однієї мандри́ки достатньо, щоб насититись, та будьте готові до спокуси потягнутись ще по одного пирога... |
Тушкована з чорносливом яловичина
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Поєднання яловичини, чорносливу, прянощів та спецій утворюють особливий аромат і смак, зовсім не схожий на більш звичні для нас смаки м’ясних страв, тому що вперше покуштувавши цю страву, ви усвідомите, що смакова насолода невичерпна і безмежна, тому що згадка про її вишуканий післясмак не полишатиме вас ще не один день, якщо не рік...
|
Мандри́ки з сиром
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Мандри́ка з сиром – це один з найсмачніших пирогів української здоби, в якому гармонійно поєднуються пухке, здобне тісто, що просто тане в роті, і ніжна, така ж легка і пухка сирна начинка з неймовірним вершковим ароматом і смаком...
|
Вуха свинячі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Одна приказка говорить, що у свині все смачно й гармонійно.
А смаженина з свинячих вух – це вишукано, тонко і приємно, це – делікатес, який наповнює нас не лише ситістю, а ще й задоволенням і втіхою... |
Узвар
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
В Україні, садиби завжди славились і славляться своїми садами, в яких росте все, що може підійти до клімату регіону: смородина, порічка, аґрус, малина, вишня, слива, яблуня, груша, виноград… І це – зовсім не вичерпний перелік ягід та фруктів, які характеризують садок біля хати…
|
Здоба
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Тисячолітні хліборобські традиції українців втілились у довершеному їхньому творінні – в здобі!
Пироги, пиріжки, булки, рогалі..., всього не перелічити, характерною рисою яких є пухкий і насичений м’якуш під рум’яною скориною. А духмяні пахощі свіжої випічки здатні викликати запаморочення від передчуття неймовірної насолоди… |
Товстолобик тушкований з буряком і коренеплодами
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Секрет вишуканості смаку цієї рибної страви полягає саме в буряку та в грубій нарізці овочів. Подібна нарізка дозволяє зберегти свіжість овочевого смаку, а буряк привносить до страви свою «родзинку».
І найбільше смакує у страві навіть не риба, а сама юшка… |
Панетоне
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Панетоне (іт. panettone) – це традиційний міланський різдвяний пиріг.
При цьому, панетоне – це, швидше за все, десерт, тому що до панетоне подаються гарячі солодкі напої або солодке італійське вино… |
