Rozsolnyk – Meat or Fish Soup with Pickled Cucumbers

Розсольник

© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Розсольник – це юшка, зварена з солоними огірками та з додаванням огіркового розсолу. Ця страва досить різка, але водночас вона може мати легкий овочевий смак. А також, розсольник може бути чудовою перехідною стравою від зимових борщів, до борщів зелених і літніх, саме в цей весняний період...

Розглянути рецепт

Roasted Chicken with Root Vegetable in Walnut Sauce

Курка запечена з коренеплодами під горіховим соусом сациві

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Довершити смак запеченої в духовці курки з коренеплодами є справою досить легкою. Для цього, потрібно лише настояти її декілька годин в горіховому соусі сациві...

Розглянути рецепт

Smoked Roast Pork Belly

Підчеревина прикопчена на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Рецепт приготування прикопченої на вогні підчеревини ідентичний що й для Буженини, але різниця полягає в тому, що коли кладеш до рота шматочок тушкованої підчеревини, то вона, мов масло, майже розчиняється в роті, і лише шкуринка та м’ясні прошарки нагадують про щось суттєве, але неймовірно смачне…

Розглянути рецепт

Smoked Pork Roast

Буженина прикопчена на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Буженина, за визначенням, є запечений великий шмат м’яса. Для буженини береться ошийок або стегно. Існує чимало способів приготувати буженину, і в блозі, можна знайти декілька рецептів її приготування: Буженина з лосятини шпигована салом і часником, Завиванець свинячий з яловичиною та імбиром у пряному соусі, при цьому, загальна технологія залишається незмінною для будь-якого рецепту, але до кожної окремої страви завжди привносяться певні особливості, які і вирізняють її з-поміж інших подібних страв…

Розглянути рецепт

Dried Pork Belly

Підчеревина в’ялена з прянощами і спеціями

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

В’ялена підчеревина з свинини завжди зваблює в розрізі своїм біло-червоним малюнком. А ще – смаком! Тому що канапка з неї – це вже вишукана страва, якій не складе конкуренцію жоден подібний продукт з базару, а тим більше з магазину...

Розглянути рецепт

Birch Kvass

Березовий квас

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Зброджений березовий сік, тобто березовий квас, відомий в Україні ще з часів Русі, якщо з не раніших часів. Він був колись, та залишається й донині, не менш улюбленим напоєм, ніж сучасна фанта, але користі від нього, звичайно ж, набагато більше...

Розглянути рецепт

Crucian Carp Fried with Onions

Карасі смажені з цибулею

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Наступний крок до довершення смаку смажених карасів – це підсмажити їх з цибулею, вірніше – з великою кількістю цибулі, майже стушкувати їх в цибулі! І в результаті, ми отримуємо не просто смажених карасів, а вишукану страву: надзвичайно соковиту, запашну, коли смаки цибуляного та рибного соків об’єднуються в один ніжний букет, коли просто неможливо зупинитись смакуючи цю страву, переконуючи себе, що переїдати шкідливо, і таке інше...

Розглянути рецепт

Fried Crucian Carp

Карасі смажені

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Смажені карасі не підходять для швидкого насичення зголоднілого організму, а радше, для неспішної трапези та застільної бесіди, коли є чим зайнятись в тарілці, розбираючи по кісточках рибину, відсьорбуючи, час від часу, по ковтку вино або пиво, та насолоджуючись ніжною і смачною плоттю смаженого карася...

Розглянути рецепт

Beef and Pork Roast with Beans in Spicy Sauce

Печеня з яловичини і свинини з квасолею в пряному соусі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Подібна страва, з невеликими варіаціями, є в багатьох кухнях (тобто, печеня з декількох видів м’яса, тушкована з квасолею). Наприклад, в французькій – це знамените касулє. А також вона присутня в угорській, румунській, українській кухнях.

Розглянути рецепт

Beans with Onions and Tomatoes

Квасоля з цибулею і помідорами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Квасоля є досить вдячним продуктом на кухні, тому що легко готується і, в залежності від рецепту, може отримувати численні смакові відтінки. А поживні та корисні властивості квасолі роблять її надзвичайно цінною стравою у харчовому раціоні...

Розглянути рецепт

Birch Sap

Березовий сік

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Березовий сік (Succus Betulae) якщо і не є панацеєю від всіх хвороб, але його кровоочисна дія сумніву не піддається, як і те, що він є джерелом вітамінів та мікроелементів, особливо, в післязимовий період, особливо в країнах, де є холодні зими, особливо навесні, коли спраглий за свіжими зеленню та овочами організм просто потребує вітамінного підживлення...

Розглянути рецепт

Lard

Смалець

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Смалець був однією з найпоширеніших страв та одним з найуживаніших інгредієнтів в кухнях багатьох країн, і зокрема, в українській кухні, де він займав особливе місце, тому що на ньому і варили, і смажили, і пекли, і тушкували, і намазували на хліб, і заливали кров’янку, ковбаси, тощо для довгого зберігання, а також ним лікували, мастили колеса у воза, змазували інструменти, а дехто навіть полюбляв залити його за шкуру...

Розглянути рецепт

Stuffed Pancakes with Thinly Sliced Meat

Налисники з струганиною

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Струганина (морожене м’ясо, настругане тоненькими пластинками, стружкою) є вигідним способом швидкого приготування м’ясних страв. Від двох до десяти хвилин і у вас готова м’ясна страва: соковита, з нотками свіжини...

Розглянути рецепт

Leavened Pancakes

Оладки з дріжджового тіста

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Оладки з дріжджового тіста є однією з страв Масниці – свята проводів зими та останнього тижня перед Великим Постом. Якщо не брати час виброджування тіста, то страва готується дуже швидко і просто, так само, як і млинці на налисники, але має зовсім інший смак, ніж звичайні млинці чи оладки...

Розглянути рецепт

Daube de boeuf

Яловичина тушкована по-французьки

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Тушкована яловичина присутня у всіх кухнях, де вирощують корів, але у французькій кухні ця страва має свою особливість, яка і вирізняє її серед інших подібних рецептів – це підлива з досить легким, свіжим смаком...

Розглянути рецепт

Potatoes Boiled in Skins

Картопля відварена в лушпинні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Здається, що відварити картоплю в лушпинні є справою простою, навіть примітивною, і що це зовсім не страва, але я був здивований тим фактом, що для багатьох цей процес дуже складний, тому що то картопля розварюється, то лушпиння не чиститься, то ще щось не так... Але як і у будь-якої страви, для картоплі, відвареної в лушпинні, є також свій певний технологічний процес...

Розглянути рецепт

Foil Packet Stuffed Potato

Картопля з начинкою запечена в фользі

© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Ця страва, швидше за все, є розвагою, хоча, і у поєднанні з певними кулінарними технологіями. Тому, відправляючись на пікнік, покладіть до рюкзака декілька картоплин у фользі, що, несподівано, дозволить вам похизуватися перед друзями своїм креативом, отримавши як смакове, так і естетичне задоволення!..

Розглянути рецепт

Roasted Meat with Potatoes on an Open Fire

Печеня з картоплею на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Жодна наймодерніша і найтехнологічніша кухня в хаті не дасть вам відчути неймовірний смак і аромат страви, зготованої на відкритому вогні, яка увібрала в себе дим, жар і магію вогнища, і яка своєю простотою, навіть примітивністю залишить післясмак ситості і задоволення...

Розглянути рецепт

Kulish or Field Porridge

Куліш або польова каша

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Куліш це рідка каша, тобто – дуже проста страва, яка колись, готувалась козаками в походах, тому що пшоно є надзвичайно легке в приготуванні та ситне.  Готовий куліш заправлявся салом. Звичайно ж, з козацьких часів, куліш став багатшим, але його головний смак залишився незмінним, тому що формується він запахом диму і звареного пшона, заправленого салом, і саме тому, він такий смачний, а ще – поживний...

Розглянути рецепт

Stuffed Pancakes

Налисники

© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Якщо на тоненький млинець покласти начинку і загорнути його, то вийде налисник. А якщо той налисник ще трохи обсмажити на маслі до золотавої, хрусткої шкуринки і полити зверху розтопленим маслом або приготовленою відповідною підливою, або просто сметаною, то його апетитний вигляд, разом з ароматом розігрітої начинки, здатні зламати будь-який опір спокусі покуштувати цю страву. І... – прощавай дієто!..

Розглянути рецепт

Fried Cabbage

Капуста смажена

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Смажена або тушкована капуста смакує як самостійно, так і слугує гарною начинкою для вареників, налисників, пирогів, запіканок, тощо… Вона також чудово вписується до складних гарнірів з картоплею, пастою, кашею...

Розглянути рецепт

Kutia or Traditional Ukrainian Ritual Cereal Dish

Кутя	© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

В українській кухні, кутя – це значуща обрядова страва, яку готують на різдвяно-новорічні свята: на Святий вечір (24 грудня) – Багата кутя, на Маланки або Щедрий вечір (31 грудня) – Щедра кутя, та упереддень Водохрещі (6 січня) – Голодна кутя, а також кутю готують на поминках – Чорна кутя (коливо)...

Розглянути рецепт

Torta Sabbiosa

Пісочний пиріг або Торта сабйоза

© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Людство смакує бісквіт дякуючи одному генуезькому кондитеру, який працював колись давно, у посла Генуезької Республіки в Іспанії. Рецепт же цього пісочного пирога, який італійською звучить як «торта сабйоза» (torta sabbiosa), завдячує кулінарним рецептам одного мого італійського друга Джованні з Болоньї. Вірніше, цей рецепт був у записнику його мами, яка вважалась у далекі тридцяті-п’ятдесяті роки минулого сторіччя однією з найкращих кондитерів міста…

Розглянути рецепт

Jellied Seafood Cocktail

Заливний морський коктейль

© - Recipe by Nata & Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія - LovelyStone

У заливного морського коктейлю, як у холодцю, чи то в будь-якої іншої заливної страви, навіть у киселю, перш за все, смакує юшка, а все інше – то для прикраси, естетизму або феншую, хоча, на Новий рік, можливо, саме такого і не вистачає...

Розглянути рецепт

Flatbread

Коржі

© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія - LovelyStone

Коржі – це найпростіший вид хліба, можна сказати, що найперший хліб, який видумало людство, адже для його приготування потрібні лише борошно, вода і вогонь. Корж, як хлібний виріб, присутній в кухнях від крайньої Півночі до крайнього Півдня, від Далекого Сходу до Дикого Заходу...

Розглянути рецепт