Potatoes stewed with onions and carrots

Картопля тушкована з цибулею і морквою

Translate our Blog to your language using Google Translate! Авторська біжутерія - LovelyStone

Цю страву можна назвати студентською, тому що вона потребує мінімального набору продуктів: картоплі, моркви, цибулі і будь-якого жиру. Тобто, це – основа, а все інше – то опції. Але і без опцій вона може бути надзвичайно смачною, ситною і різноплановою.

Час підготовки:	10 хв	Розділ:	Страви з овочів
Час приготування:	25-50 хв	Країна:	Україна

Інгредієнти	Кількість	Од вим
Картопля	6	шт.
Морква	1	шт.
Цибуля	2-3	шт.
Сіль	-	за смаком
Спеції: лавровий лист, розтовчений перець, гвоздика, насіння кропу, кмину, тощо...	-	за смаком
Олія / масло / сало	-	за смаком

1	Картоплю почистити, розрізати на четвертинки і ще навпіл та покласти в каструлю.
2	Моркву почистити і скришити на крупній тертушці до картоплі.
3	Цибулю почистити, накришити крупними кубиками і добавити до картоплі.
4	Посолити, поперчити, добавити за смаком спеції і залити водою, щоб вона ледь покривала овочі.
4	Поставити на вогонь, довести до кипіння, добавити олії або нарізене на кубики сало, або трохи масла, стишити вогонь і тушкувати під кришкою на легенькому вогні до готовності.

N.B.
●	Картопля, морква і цибуля є головними складовими цієї страви, тому, моркви і цибулі повинно бути майже однаково, але трохи менше, ніж картоплі. Саме в цьому і полягає її смак.
●	Особливістю приготування такої картоплі є те, що овочі не обсмажуються, а варяться, а потім втушковуються в натуральному вигляді, від чого страва виходить наваристою, але легкою і дієтичною.
●	В залежності від часу тушкування, можна отримати декілька різних смакових відчуттів страви: 20-25 хвилин – легку овочеву юшку; 25-35 хвилин – картоплю з юшкою; 35-50 хвилин – саме тушковану картоплю з цибулею і морквою, коли овочі розімліли і утушкувались.
●	Якщо в якості жиру ви використовуєте масло, то тушкувати картоплю потрібно лише з невеликою його частиною, а основну порцію масла краще класти безпосередньо в тарілку, щоб отримати апетитний вершковий аромат.
●	Спробуйте спочатку зготувати, так би мовити, базовий рецепт – картопля, морква, цибуля і будь-який жир, на ваш смак, щоб відчути оригінальність страви.
●	Іншого разу, ви можете добавити трохи інших інгредієнтів, які матимете під рукою. Наприклад, часник, гриби, гарбуз, корінь петрушки, селери, декілька листочків капусти... Фантазії нема меж, головне – не переборщити та тримати на підхваті більшу каструлю, в яку вам доведеться пересипати страву, коли ви зрозумієте, що воду гіркою налити не вдасться. Але це вже буде інша страва: швидше за все – овочеве рагу.
●	Можна готувати картоплю і з м’ясом або птицею. Найкраще – з реберцями, стегенцями, крильцями, тощо, але м’ясо необхідно перед закладкою овочів підсмажити прямо в каструлі до рум’яної кірки. Звичайно ж, таку картоплю вже студентською не назвеш, але буде смачно.

●	Дрібка зелені лише довершить смак і вигляд страви, а шматочок м’яса перекреслить всі ваші намагання розпочати з понеділка «здорове харчування».

Смачного!