Crucian Carp Baked in Sour Cream

Карасі в сметані

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Можна сказати, що третім кроком в освоєнні кухні з карасями є рецепт карасів в сметані, який, хоча і не остаточно, але довершує тему смажених карасів, яка покроково розкривалась в рецептах смажених карасів та карасів смажених з цибулею, адже сметана є унікальним продуктом, який може облагородити будь-яку страву, але саме рибі вона додає витонченості і вишуканості смаку...

Розглянути рецепт

Linden Flower Tea

Липовий чай

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Після цвітіння каштанів, Київ перетворюється з «міста каштанів» у «місто лип», яких в ньому також незліченна кількість. І тиждень-два цвітіння липи, здається, є одним з найчудовіших періодів року, тому що вдихнувши аромат липового цвіту, важко не причаруватись його солодкими пахощами: в цю мить, забувається метушня міста, а душа наповнюється відчуттям блаженства, спокою та радості...

І цей стан можна продовжити, заваривши липового чаю. А липовий чай люблять всі, тому що його духмяний, вишуканий аромат, його м’який смак, його заспокійливі властивості просто унікальні...

Розглянути рецепт

Chorba or Vegetables Meat Soup

Шурпа мисливська

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Страви з дичини, зготовлені на природі, в казанку, які пашать жаром і пахнуть димом, не зважаючи на, здавалося б, примітивність і грубість свого приготування, мають неймовірно ніжний і витончений смак, а раз скуштувавши їх, вже ніколи не спекатись нав’язливого бажання хоча б ще раз насолодитись результатом мисливської кухні...

Розглянути рецепт

Homemade Bread

Домашній хліб

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Спекти хліб в домашніх умовах не важче, ніж зготувати сніданок, обід або вечерю. Можливо, спочатку, будуть невпевненість, вивіряння рецептури і підгонка випікання під власну піч, але через декілька спроб, ви відчуєте, наскільки процес випікання хліба затягує і зачаровує, особливо, його результат – запашний буханець надзвичайно смачного хліба!..

Розглянути рецепт

Potaje blanco - White Potage with Chickpea, White Beans, Rice and Potatos

Біле рагу з нутом, квасолею, рисом і картоплею

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Поєднання нуту, квасолі, рису з картоплею, селерою, цибулею та грибами, витворює характерний смаковий букет, а зготована на парі страва збурює враження витонченості, легкості та вишуканості. Це і є біле рагу...

Розглянути рецепт

Dried Ham

Шинка в’ялена

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Здається, шинка є однією з найдавніших страв, яку придумало людство. Традиційно, щоб м’ясо довго зберігалось, його просолювали, але й не завжди, а потім, в’ялили. У різних народів – по-різному...

Розглянути рецепт

Salad of Spring Greens

Салат з весняної зелені

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Салати з свіжих літніх, вже городніх чи то польових, зелені та овочів, окрім поживної, вітамінної та мікробіотичної цінності, дають нам ще й певне естетичне задоволення. Якимось невизначеним чином, ви відразу ж впізнаєте що редиска, петрушка, огірок, помідор, тощо, не з теплиці, а з городу. І не дивно, тому що в них насиченіші кольори, суттєвіша на вигляд і на дотик плоть...

Розглянути рецепт

Rozsolnyk – Meat or Fish Soup with Pickled Cucumbers

Розсольник

© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Розсольник – це юшка, зварена з солоними огірками та з додаванням огіркового розсолу. Ця страва досить різка, але водночас вона може мати легкий овочевий смак. А також, розсольник може бути чудовою перехідною стравою від зимових борщів, до борщів зелених і літніх, саме в цей весняний період...

Розглянути рецепт

Roasted Chicken with Root Vegetable in Walnut Sauce

Курка запечена з коренеплодами під горіховим соусом сациві

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Довершити смак запеченої в духовці курки з коренеплодами є справою досить легкою. Для цього, потрібно лише настояти її декілька годин в горіховому соусі сациві...

Розглянути рецепт

Smoked Roast Pork Belly

Підчеревина прикопчена на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Рецепт приготування прикопченої на вогні підчеревини ідентичний що й для Буженини, але різниця полягає в тому, що коли кладеш до рота шматочок тушкованої підчеревини, то вона, мов масло, майже розчиняється в роті, і лише шкуринка та м’ясні прошарки нагадують про щось суттєве, але неймовірно смачне…

Розглянути рецепт

Smoked Pork Roast

Буженина прикопчена на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Буженина, за визначенням, є запечений великий шмат м’яса. Для буженини береться ошийок або стегно. Існує чимало способів приготувати буженину, і в блозі, можна знайти декілька рецептів її приготування: Буженина з лосятини шпигована салом і часником, Завиванець свинячий з яловичиною та імбиром у пряному соусі, при цьому, загальна технологія залишається незмінною для будь-якого рецепту, але до кожної окремої страви завжди привносяться певні особливості, які і вирізняють її з-поміж інших подібних страв…

Розглянути рецепт

Dried Pork Belly

Підчеревина в’ялена з прянощами і спеціями

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

В’ялена підчеревина з свинини завжди зваблює в розрізі своїм біло-червоним малюнком. А ще – смаком! Тому що канапка з неї – це вже вишукана страва, якій не складе конкуренцію жоден подібний продукт з базару, а тим більше з магазину...

Розглянути рецепт

Birch Kvass

Березовий квас

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Зброджений березовий сік, тобто березовий квас, відомий в Україні ще з часів Русі, якщо з не раніших часів. Він був колись, та залишається й донині, не менш улюбленим напоєм, ніж сучасна фанта, але користі від нього, звичайно ж, набагато більше...

Розглянути рецепт

Crucian Carp Fried with Onions

Карасі смажені з цибулею

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Наступний крок до довершення смаку смажених карасів – це підсмажити їх з цибулею, вірніше – з великою кількістю цибулі, майже стушкувати їх в цибулі! І в результаті, ми отримуємо не просто смажених карасів, а вишукану страву: надзвичайно соковиту, запашну, коли смаки цибуляного та рибного соків об’єднуються в один ніжний букет, коли просто неможливо зупинитись смакуючи цю страву, переконуючи себе, що переїдати шкідливо, і таке інше...

Розглянути рецепт

Fried Crucian Carp

Карасі смажені

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Смажені карасі не підходять для швидкого насичення зголоднілого організму, а радше, для неспішної трапези та застільної бесіди, коли є чим зайнятись в тарілці, розбираючи по кісточках рибину, відсьорбуючи, час від часу, по ковтку вино або пиво, та насолоджуючись ніжною і смачною плоттю смаженого карася...

Розглянути рецепт

Beef and Pork Roast with Beans in Spicy Sauce

Печеня з яловичини і свинини з квасолею в пряному соусі

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Подібна страва, з невеликими варіаціями, є в багатьох кухнях (тобто, печеня з декількох видів м’яса, тушкована з квасолею). Наприклад, в французькій – це знамените касулє. А також вона присутня в угорській, румунській, українській кухнях.

Розглянути рецепт

Beans with Onions and Tomatoes

Квасоля з цибулею і помідорами

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Квасоля є досить вдячним продуктом на кухні, тому що легко готується і, в залежності від рецепту, може отримувати численні смакові відтінки. А поживні та корисні властивості квасолі роблять її надзвичайно цінною стравою у харчовому раціоні...

Розглянути рецепт

Birch Sap

Березовий сік

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Березовий сік (Succus Betulae) якщо і не є панацеєю від всіх хвороб, але його кровоочисна дія сумніву не піддається, як і те, що він є джерелом вітамінів та мікроелементів, особливо, в післязимовий період, особливо в країнах, де є холодні зими, особливо навесні, коли спраглий за свіжими зеленню та овочами організм просто потребує вітамінного підживлення...

Розглянути рецепт

Lard

Смалець

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Смалець був однією з найпоширеніших страв та одним з найуживаніших інгредієнтів в кухнях багатьох країн, і зокрема, в українській кухні, де він займав особливе місце, тому що на ньому і варили, і смажили, і пекли, і тушкували, і намазували на хліб, і заливали кров’янку, ковбаси, тощо для довгого зберігання, а також ним лікували, мастили колеса у воза, змазували інструменти, а дехто навіть полюбляв залити його за шкуру...

Розглянути рецепт

Stuffed Pancakes with Thinly Sliced Meat

Налисники з струганиною

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Струганина (морожене м’ясо, настругане тоненькими пластинками, стружкою) є вигідним способом швидкого приготування м’ясних страв. Від двох до десяти хвилин і у вас готова м’ясна страва: соковита, з нотками свіжини...

Розглянути рецепт

Leavened Pancakes

Оладки з дріжджового тіста

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Оладки з дріжджового тіста є однією з страв Масниці – свята проводів зими та останнього тижня перед Великим Постом. Якщо не брати час виброджування тіста, то страва готується дуже швидко і просто, так само, як і млинці на налисники, але має зовсім інший смак, ніж звичайні млинці чи оладки...

Розглянути рецепт

Daube de boeuf

Яловичина тушкована по-французьки

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Тушкована яловичина присутня у всіх кухнях, де вирощують корів, але у французькій кухні ця страва має свою особливість, яка і вирізняє її серед інших подібних рецептів – це підлива з досить легким, свіжим смаком...

Розглянути рецепт

Potatoes Boiled in Skins

Картопля відварена в лушпинні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Здається, що відварити картоплю в лушпинні є справою простою, навіть примітивною, і що це зовсім не страва, але я був здивований тим фактом, що для багатьох цей процес дуже складний, тому що то картопля розварюється, то лушпиння не чиститься, то ще щось не так... Але як і у будь-якої страви, для картоплі, відвареної в лушпинні, є також свій певний технологічний процес...

Розглянути рецепт

Foil Packet Stuffed Potato

Картопля з начинкою запечена в фользі

© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Ця страва, швидше за все, є розвагою, хоча, і у поєднанні з певними кулінарними технологіями. Тому, відправляючись на пікнік, покладіть до рюкзака декілька картоплин у фользі, що, несподівано, дозволить вам похизуватися перед друзями своїм креативом, отримавши як смакове, так і естетичне задоволення!..

Розглянути рецепт

Roasted Meat with Potatoes on an Open Fire

Печеня з картоплею на вогні

© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!   Авторська біжутерія – LovelyStone

Жодна наймодерніша і найтехнологічніша кухня в хаті не дасть вам відчути неймовірний смак і аромат страви, зготованої на відкритому вогні, яка увібрала в себе дим, жар і магію вогнища, і яка своєю простотою, навіть примітивністю залишить післясмак ситості і задоволення...

Розглянути рецепт